Это первая гостиница Ялты, построенная в 1863 г. по проекту архитектора Эшлимана К.И. на улице Бульварной (ныне Рузвельта), во второй половине 19 в. стала собственностью императорской семьи. Размещение: здание (4 этажа, лифт) – 300 м до пляжа; расположены 2-местные номера эконом-класса, номера категории «стандарт», «бизнес-класс», делюкс, полулюкс, полулюкс VIP, апартаменты, апартаменты VIP. Инфраструктура: ресторан «Бристоль»: обеденный зал – 70 мест, банкетный – 30 мест; летняя терраса – 50 мест, ночной клуб «Планета-Бристоль», экспресс-бар «Южный»; оборудованные конференц-залы на 40 и 150 мест, бизнес-центр; оздоровительный центр: тренажёрный зал, крытый бассейн с пресной подогреваемой водой, занятия по аквааэробики; русская баня с банщиком-массажистом, финская сауна с веерной арома-процедурой, паровая, паро-душевая баня – сочетание традиций восточных хамамов и римских терм на базе современных технологий; классический, массаж, тайский массаж, пилинг-массаж, русский SPA-массаж, многочисленные виды обёртываний, программы по уходу за телом, индивидуальные 3,5,7 и 10-дневные оздоровительные программы.